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有朋友寫信和我要瑪德蓮的食譜,我說你上BLOG找就有啦~~
他說我找過啦,你根本沒寫....。原來我真的把瑪德蓮給忘了XD


我主要是參考這份食譜http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/25346992
再加以變化

材料:(貝殼狀矽膠模大約25個左右)

低筋麵粉 150g
細砂糖 140g
無鹽奶油 150g
3顆
泡打粉 1/2 小匙

以上是麵糊的基本型
如果要做伯爵紅茶,就要再加入一些紅茶碎末和茶湯(因葉梗會吸水,所以要多一點茶湯)
抹茶口味則是加入抹茶粉和牛奶(抹茶靜置後會吸水,要多一點鮮奶)
蜂蜜則要注意水量
檸檬原味,則是加入檸檬汁和檸檬皮屑
                                                                               
步驟:                                                                               
1. 奶油用微波融化後放置一旁備用。雞蛋和砂糖攪拌均勻 不打發)
2. 加入過篩的粉類(鹽、麵粉、泡打粉)拌勻 (底部的麵粉要拌勻)                        
3. 加入幾本款外的材料(像抹茶粉檸檬皮屑等)拌勻                                                                               
4. 分三次加入奶油,先拌勻後再繼續加一些                                                                               
5. 蓋上保鮮膜,送進冰箱冰一天

就我的經驗來說,有沒有冰過的麵糊不是長出肚臍主因,但面糊休息一下子在操作效果最佳
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像不像馬德蓮工廠?
我每一次隻能考九顆,那次考了一百三十幾顆的樣子,一整天都窩在廚房裡面倒麵糊....
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分別是伯爵紅茶、抹茶、檸檬原味
下排為:蜂蜜和檸檬糖霜
伯爵和抹茶最受歡迎 ^^



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